Carne de Porco à Moda Alemã

Ingredientes

- 750 g de carne de porco cortado em cubos grandes
- 2 cenouras cortadas em cubos médios
- 500 ml de vinho branco
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 3 folhas de louro
- 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado
- 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
- sal a gosto

- 250 g de cebola em rodelas finas
- 750 g de batata em rodelas médias

- 300 g de creme de leite azedo (150 g de creme de leite
fresco com 150 g de iogurte natural)
- 3 colheres (sopa) de pão ralado
- cubinhos de manteiga gelada
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 750 g de carne de porco cortado em cubos
grandes, 4 cenouras cortadas em cubos médios, 500 ml de vinho
branco, 4 dentes de alho amassados, 1 pimenta-dedo-de-moça
picada, 3 folhas de louro, 1/2 colher (chá) de tomilho fresco
picado, 1 colher (chá) de manjericão fresco picado e sal a gosto,
misture bem e deixe marinando por 24 horas na geladeira.

2 - Numa panela (que possa ir ao forno) faça uma camada de
cebolas em rodelas finas, carne de porco com cenoura (reservada
acima) e as batatas. Repita novamente as camadas terminando com
batatas e regue com o caldo da marinada. Leve ao forno médio
pré-aquecido a 200 graus por +/- 2,5 horas, coberto com papel
alumínio. Retire a travessa do forno, adicione 300 g de creme de
leite azedo (150 g de creme de leite fresco com 150 g de iogurte
natural), polvilhe 3 colheres (sopa) de pão ralado e cubinhos de
manteiga gelada. Leve novamente a panela ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.

Estrogonofe de Queijo

Ingredientes

- 500 g de queijo prato cortado em cubos (2 cm X 2 cm)

Para o molho de tomate:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 500 g de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de
carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
- pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa cheia) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- sal e noz-moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de champignon laminado (opcional)

Modo de Preparo

1- Coloque 500 g de queijo prato cortado em cubos (2 cm X 2 cm)
no congelador por +/- 2 horas.

Modo de preparo para o molho vermelho:

2- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e 1/2 cebola
ralada e leve ao fogo médio até dourar. Acrescente 1 colher
(sopa) de mostarda, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 500 g de
molho de tomate, 1 tablete de caldo de carne, 1 xícara (chá) de
água e pimenta-do-reino a gosto e deixe até ferver (+/- 5
minutos). Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo para o molho branco:

3- Numa outra panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite e 1/2
cebola ralada e refogue bem até murchar (+/- 3 minutos).
Acrescente 2 colheres (sopa cheia) de farinha de trigo e mexa
bem. Junte 1 litro de leite fervente, sal e noz-moscada a gosto e
misture sempre até engrossar.

4 - Transfira os dois molhos (branco e vermelho) para o
liquidificador e bata bem. Volte o molho para a panela e leve ao
fogo até ferver. Desligue o fogo e adicione 1 caixa de creme de
leite, 100 g de champignon laminado (opcional) e os cubos de
queijo prato congelados. Tampe a panela e deixe por +/- 3
minutos, até derreter os cubos levemente. Sirva acompanhado de
arroz e batata palha.

Bolinho Instantâneo

Ingredientes

- 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira)
cozido por 5 minutos e escorrido
- 1 sache de tempero do macarrão instantâneo
- 110 g batata cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
- 1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
- orégano a gosto

- 1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
- farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor
galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de
tempero do macarrão instantâneo, 110 g de batata cozida e
amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres
(sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xícara (chá) de mussarela
cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar
uma massa bem compacta.

2 - Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xícaras (chá) de leite e em
seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa
panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em
papel absorvente e sirva em seguida.

Pizza Especial

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo
- 5 g de açúcar
- 20 g de sal
- 30 g de fermento fresco
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 200 ml de leite
- 200 g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água
(no liquidificador)
- (+/-) 50 ml de água

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 5 g de açúcar e
20 g de sal e misture bem. Adicione 30 g de fermento fresco, 2
colheres (sopa) de margarina, 1 ovo, 200 ml de leite e 200 g de
inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no
liquidificador) e misture bem. Acrescente, aos poucos, (+/-) 50
ml de água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs: é
importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique
muito mole). Coloque 1 colher (sopa rasa) de óleo e amasse.

2 - Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250 g de
massa para pizza média, 300 g de massa para pizza família e 450 g
de massa para pizza gigante) e faça bolinhas. Coloque-as numa
fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar). Deixe descansar
por 30 a 40 minutos coberta com um pano seco em um local não
muito frio. (Obs: Para fazer as mini pizzas abra a massa com um
rolo e com um cortador (ou boca de um copo) corte discos, pincele
óleo e coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40
minutos).

3 - Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um
rolo, abra bem até ficar da espessura desejada. Coloque a massa
aberta numa fôrma levemente untada com óleo e deixe descansar por
20 a 30 minutos coberta com um pano seco. Leve ao forno médio
pré-aquecido a 180 graus por +/- 5 minutos. Abra as outras
bolinhas repetindo o mesmo procedimento.

4 - Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e
leve ao forno novamente para assar.

Rocambole Salgado Sem Farinha

Ingredientes

Massa:
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
- 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal

- 6 claras
- 6 gemas peneiradas

- maionese a gosto
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
- queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)

SUGESTÕES DE RECHEIO: carne seca, presunto e queijo,
palmito

RECHEIO DE CARNE SECA
- fio de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 400 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- sal e salsinha picada a gosto

RECHEIO DE PRESUNTO E QUEIJO
- 200 g de queijo prato picado
- 200 g de queijo mussarela picado
- 200 g de presunto picado
- 3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- sal e orégano a gosto

RECHEIO DE PALMITO
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 vidro de palmito picado (300 g)
- 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
- 1 envelope de caldo de carne em pó
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de
fécula de batata
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1 - Numa tigela misture 1/2 xícara (chá) de polvilho doce, 1/2
xícara (chá) de polvilho azedo, 1 colher (sopa) de fermento em pó
e 1 colher (chá) de sal. Reserve.

2 - Numa batedeira coloque 6 claras e bata bem. Com a batedeira
ainda ligada adicione 6 gemas peneiradas. Diminua a velocidade da
batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (+/- 10
minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada
acima) e misture delicadamente.

3 - Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a
massa (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda
quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.

Montagem:
4 - Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada
acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o
recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para
uma assadeira untada, pincele o rocambole com 1/2 xícara (chá) de
molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve
ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 10 minutos para
gratinar. Sirva em seguida.

SUGESTÕES DE RECHEIO: carne seca, presunto e queijo, palmito

RECHEIO DE CARNE SECA
1 - Numa panela coloque 1 fio de óleo, 1 cebola picadinha e 2
dentes de alho bem picadinhos e leve ao fogo médio até dourar
(+/- 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, 400 g
de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada e 1/2 xícara (chá)
de molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe
salsinha picada a gosto.

RECHEIO DE PRESUNTO E QUEIJO
1 - Numa tigela coloque 200 g de queijo prato picado, 200 g de
queijo mussarela picado, 200 g de presunto picado, 3 tomates sem
sementes cortados em cubinhos, sal e orégano a gosto e misture
bem.

RECHEIO DE PALMITO
1 - Numa panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1
cebola média picada e 1 dente de alho picado até dourar.
Acrescente 1 vidro de palmito picado (300 g), 2 tomates sem pele
e sem semente cortados em cubinhos, 1 envelope de caldo de carne
em pó, 2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de
fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por
mais 3 minutos. Junte 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada e
cheiro verde picado a gosto e misture.

Esfirra

Ingredientes

2 copos de leite
1/2 copo de oleo
2 colheres de açúcar
1 caldo de carne
1 colher de margarina
1 pacote (10G) de fermento em pó
farinha até dar ponto

600 gramas de carne moida
hortela
gengibre

Modo de Preparo

Aqueça o leite em seguida acrescente o oleo, o açúcar ,margarina
o caldo de carne dissolvido (utilize um pouco do leite) o
fermento e a farinha.

Recheio
Carne moida tempero a gosta.O hortela e o gengibre da um toque
especial no sabor

• Categoria:Massas • Comida: Brasileira • Tempo de Preparo: 1h00min • Tipo de Preparo: Assados • Preço: R$20,00 • Rendimento: + de 10 porções

Nuvens de Caramelo

Ingredientes

- 750 g de açúcar
- 250 ml de água
- 150 g de glucose de milho (clara)

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque 750 g de açúcar, 250 ml de água e 150 g de
glucose de milho (clara) e leve ao fogo médio, sem mexer, e deixe
ferver até ficar com cor de mel.

Taças de Farinha Láctea e Chocolate

Ingredientes

1- CREME
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 ml de leite
- 250g de farinha láctea
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

2- CREME
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 ml de leite
- 12 colheres (sopa) de farinha láctea
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

CALDA DE CHOCOLATE
-8 colheres (sopa) de chocolate em pó
-200 ml de leite
-3 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1- CREME
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 ml de leite
- 250g de farinha láctea
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

2- CREME
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 ml de leite
- 12 colheres (sopa) de farinha láctea
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

CALDA DE CHOCOLATE
-8 colheres (sopa) de chocolate em pó
-200 ml de leite
-3 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de açúcar

Picanha ao Sal de Pimentas

Ingredientes

1 colher de sopa de Pimenta-rosa
1 colher de sopa de Pimenta-do-reino preta
2 colheres de sopa de Sal grosso
1 peça de Picanha Bovina Sadia cerca de 1.25kg
2 colheres de sopa de Suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de Cebolinha picada
2 colheres de sopa de Castanha-de-caju picada

Modo de Preparo

- Misture os grãos de pimenta com o sal e despeje-os em um saco
plástico. Com a ajuda de um rolo de macarrão, quebre os grãos.
- Retire a picanha da embalagem, acomode-a em uma assadeira e
tempere com o sal de pimentas.
- Leve a peça à grelha, que deve estar com um braseiro bem quente
e sem chamas, com a gordura voltada para cima, para evitar que o
tempero caia.

• Categoria:Sadia • Tempo de Preparo: 30 min • Rendimento: 8 porções

Macarrão Tropeiro

Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso( colorido)
200 g de linguiça defumada picada
200 g de linguiça tropeira picada
200 g de linguiça fresca de porco picada
100 g de bacon picado
2 cebolas média picadas
1 pimentão picado
2 tomates picado
cheiro verde picadinho
8 ovos
4 folhas de couve
500 g de mandioca ralada
300 g de gergilim torrado
ervas finas
pimenta calabresa a gosto
manjericão fresco a gosto
4 dentes de alho picadinho

Modo de Preparo

frite as linguiças e o bacon separados e reserve. Faça um
refogado com o alho, tomate, cebola, pimentão, pementa calabresa,
ervas finas,sal a gosto , mas somente até a cebola ficar
transparente e reserve. Pique a couve não muito fina e reserve
.Lave a mandioca ralada, coloque para escorrer e frite-a em óleo
bem quente, após escorrer faça uma farofa com o gergilim
torrado.Cozinhe o macarrão com sal...escorra bem mas não lave em
água fria...em um vasilhe grande misture as linguiças, o
refogado , o macarrão ainda quente por cima da couve crua...então
frite os ovos com manteiga e sal corte-os e misture no macarrão.
na hora de servir misture a farofa de mandioca palha e o
gergilim.

• Categoria:Massas • Comida: Brasileira • Tempo de Preparo: 1h30min • Tipo de Preparo: Cozidos • Rendimento: + de 10 porções

Asa de Frango ao Molho Picante de Laranja

Ingredientes

- 1 kg de asa de frango
- raspas e suco de 1 laranja
- raspas e suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de molho de pimenta
- 1 pimenta vermelha sem sementes picada
- 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para polvilhar)

MOdo de Preparo

1- Com auxilio de uma faca, retire as pontas de 1 kg de asa de
frango. Transfira as asas para uma tigela e tempere com raspas e
suco de 1 laranja, raspas e suco de 1 limão, 4 colheres (sopa) de
molho de pimenta, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, 2
colheres (sopa) de gengibre picadinho, 3 colheres (sopa) de molho
de soja (shoyo), 2 colheres (sopa) de azeite, sal e
pimenta-do-reino a gosto. Coloque tudo dentro de um saco plástico
e deixe nesta marinada por +/- 4 horas, dentro da geladeira.

2 - Numa assadeira untada com azeite disponha, separadamente, as
asas (não descarte a marinada) e leve ao forno médio pré-aquecido
a 180 graus por 20 minutos. De vez em quando regue com a
marinada. Com auxilio de uma espátula vire as asas de frango e
deixe dourar o outro lado por +/- 15 minutos (sempre regando com
a marinada). Retire as asas do forno e para servir polvilhe 1
xícara (chá) de cebolinha picada e acompanhe com legumes
grelhados.

Creme Brûlée de Chocolate

Ingredientes

- 600 ml de creme de leite fresco
- 75 g de chocolate meio amargo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 85 g de açúcar mascavo
- açúcar refinado ou açúcar mascavo para polvilhar a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque 600 ml de creme de leite fresco e 75 g de
chocolate meio amargo e leve ao fogo baixo até o chocolate
derreter (+/- 8 minutos). Reserve.

2- Numa tigela coloque 1 colher (chá) de essência de baunilha, 6
gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de açúcar, 85 g de açúcar
mascavo e mexa bem. Junte o chocolate derretido (reservado acima)
e com auxilio de uma colher misture até que fique uniforme.

3- Divida este creme em pequenos refratários e leve ao forno
médio pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por +/- 40 minutos
ou até que fique firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve
para a geladeira para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar
refinado ou açúcar mascavo e caramelize com o auxílio de uma
colher de metal bem quente ou um maçarico doméstico.

Arroz de Frango

Ingredientes

1 kg de sobrecoxas ou coxas frango
1 tb de margarina
1 cebola grande
1 lata de ervilhas
2 cenouras cortadas em cubos
azeitonas á gosto
2 tabletes de caldo de galinha
4 xicaras de agua ferente
2 xicaras de arroz cru
temperos para o frango á gosto.

Modo de Preparo

tempero de frango a gosto, leve para assar em um
refratário fundo,com a margarina, quando o frango estiver corado
acrescente a cebola picadinha, a ervilha, a cenoura,as azeitonas
e o arroz cru, acrescente a agua fervente com os caldos
dissolvidos, e cubra com papel aluminio e
leve ao forno até a agua secar, que vai estar pronto um delicioso
arroz.

• Categoria:Aves • Comida: Brasileira • Tempo de Preparo: 1h30min • Tipo de Preparo: Assados • Preço: R$8,00 • Rendimento: 5 porções

Estrogonofe de Queijo

Ingredientes

- 500 g de queijo prato cortado em cubos (2 cm X 2 cm)

Para o molho de tomate:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 500 g de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de
carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
- pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa cheia) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- sal e noz-moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de champignon laminado (opcional)

Modo de Preparo

1- Coloque 500 g de queijo prato cortado em cubos (2 cm X 2 cm)
no congelador por +/- 2 horas.

Modo de preparo para o molho vermelho:

2- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e 1/2 cebola
ralada e leve ao fogo médio até dourar. Acrescente 1 colher
(sopa) de mostarda, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 500 g de
molho de tomate, 1 tablete de caldo de carne, 1 xícara (chá) de
água e pimenta-do-reino a gosto e deixe até ferver (+/- 5
minutos). Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo para o molho branco:

3- Numa outra panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite e 1/2
cebola ralada e refogue bem até murchar (+/- 3 minutos).
Acrescente 2 colheres (sopa cheia) de farinha de trigo e mexa
bem. Junte 1 litro de leite fervente, sal e noz-moscada a gosto e
misture sempre até engrossar.

4 - Transfira os dois molhos (branco e vermelho) para o
liquidificador e bata bem. Volte o molho para a panela e leve ao
fogo até ferver. Desligue o fogo e adicione 1 caixa de creme de
leite, 100 g de champignon laminado (opcional) e os cubos de
queijo prato congelados. Tampe a panela e deixe por +/- 3
minutos, até derreter os cubos levemente. Sirva acompanhado de
arroz e batata palha.

Salmão grelhado ao molho cardamomo com morango

Ingredientes:

1 unidade de filé de salmão em tranche

500 gramas de béchamel

30 unidades de semente de cardamomo

1 caixa de morango cortado em lâminas

1/2 cebola picada

100 gramas de manteiga sem sal

500 gramas de creme de leite fresco

Sal a gosto

Modo de fazer:

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve

Prepare o molho refogando as sementes de cardamomo com a cebola e a manteiga, adicione os morangos e refogue

Acrescente o béchamel e o creme de leite e tempere com sal e pimenta

Grelhe o peixe e sirva com o molho.

Béchamel - é um molho que se obtém fervendo farinha de trigo em manteiga ou margarina, diluindo depois com leite.

Pão de Queijo

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo
100 ml de água fria
200 ml de leite frio
125 g de gordura vegetal hidrogenada ou margarina
1 colher (sobremesa) cheia de sal
2 ovos grandes
50 g de queijo parmesão ralado fino
200 g de queijo meia-cura ralado fino

Modo de fazer:

Misture com as mãos o polvilho azedo com a água fria até hidratar o polvilho.

A parte, coloque em uma panela média o leite, a gordura vegetal e o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a mistura fervente ao polvilho hidratado e bata na batedeira até obter uma massa lisa e brilhante.

Junte os ovos inteiros, um a um, e continue batendo até ficar homogêneo.

Por último, agregue os queijos e envolva delicadamente com auxílio de uma colher de cozinha.

Distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.

No dia seguinte, enrole os pães de queijo no tamanho desejado e coloque nas formas sem untar

Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que estejam bem dourados. Sirva quente.

Rendimento 70 pães (tamanho pequeno).
Bom Apetite!

Dica: Você pode congelar na forma e depois de congelado acondicionar em saquinhos com a quantidade desejada e assar quando quiser!

Brownie de Chocolate

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal

150 g de chocolate amargo

200 gramas de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha


1/4 de colher de chá de sal

2 ovos

100 gramas de farinha de trigo


Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média alta.

Forre uma forma de 25 cm com papel alumínio.

Em um banho-maria derreta a manteiga e o chocolate juntos.

Mexa freqüentemente e remova do calor quando ainda houver alguns grumos. Mexa até desaparecerem.

Acrescente o açúcar, a baunilha e o sal.

Acrescente os ovos um de cada vez, seguidos da farinha.

Mexa até ficar muito homogêneo, cerca de 1 minuto, até a mistura se descolar dos lados da tigela.

Passe a massa para a forma e asse por 20 minutos.

Tire a forma do forno e esfrie-a rapidamente colocando em uma forma maior com água gelada (Cuidado para não respingar nos brownies).

Deixe esfriar completamente, depois retire e corte em quadrados de 3 centímetros.



Rendimento: 16 Brownies


Dificulade: Médio



Bom Apetite!

Bobó de camarão fácil

Ingredientes:

1 Kg de camarão limpo

3 dentes de alho picados e amassados

pimenta do reino

1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas bem picadas

4 colheres de sopa de azeite de dendê

4 colheres de sopa de oléo de soja

400 ml de leite de coco

1 xicara de cheiro verde picado

2 latas de molho de tomate

2 pimentões bem picados

Sal e açucar para a salmoura dos camarões

Modo de Preparo:

Limpe os camarões e deixe de molho por meia hora em uma salmoura com um litro de água, com 6 colheres de sopa de açucar e 6 colheres de sopa de sal.

Depois de 30 minutos escorra bem. Reserve

Em uma panela com água cozinhe a mandioca cortada em pedacinhos com a cebola em rodelas

Quando estiver bem mole, acrescente metade do leite de coco e deixe esfriar

Passe no processador (ou liquidificador)

Doure a cebola no oléo de soja

Acrescente os camarões e frite

Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos

Junte na mesma panela a mandioca, a outra metade do leite de coco e o azeite de dendê, mexendo bem espere reduzir até a consitência desejada.

Galinhada Mineira

Ingredientes:

- 250g de arroz
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 galinha
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 pimentões vermelhos picados
- 3 tomates maduros picados

Modo de Preparo:

Corte a galinha pelas juntas.

Numa panela grande, coloque o óleo e leve a galinha, até que doure.

Junte todos os temperos.

Refogue bem e vá juntando água, até que a galinha fique macia.

Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo alto.

Quando estiver secando reduza o fogo e deixe até o arroz ficar pronto.

Sopa de mandioca temperada

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

250 gramas de músculo em cubos pequenos

1 cebola picada

1/2 quilo de mandioca sem casaca, cortada em pedaços pequenos

3 tabletes de caldo de coentro, cominho e louro

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola;

Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos;

Acrescente a mandioca, dois litros de água quente e os tabletes de caldo;

Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia;

Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa no liquidificador;

Volte a sopa batida na panela, misture com a sopa restante e aqueça por 5 minutos ou até ferver;

Sirva polvilhada com a cebolinha.

Strogonoff de Camarão

Ingredientes:

500 gramas de camarão médio limpo;
02 colheres de sopa de suco de limão;
01 cebola picada;
04 colheres de sopa de manteiga;
1/2 xícara de purê de tomates;
01 colher de sopa de molho inglês;
01 colher de sopa de mostarda;
1/4 de xícara de conhaque;
01 colher de sopa de maizena;
01 xícara de creme de leite;
1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias;
sal a gosto.

Preparo:

Tempere o camarão com o sal e o suco de limão. Reserve.

Frite a cebola na manteiga até começar a dourar.

Junte o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 4 minutos.

Adicione o molho inglês e a mostarda e misture bem.

Acrescente o camarão e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.

Aqueça o conhaque numa concha e, quando pegar fogo, derrame por cima do camarão.Deixe flambar até a chama se apagar.

Junte a maizena dissolvida no creme de leite e os cogumelos.

Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Não deixe ferver para não talhar. Sirva quente.

Picanha ao Forno com Sal Grosso

Ingredientes

1 peça de Picanha com aproximadamente 1 Kg
3 kg de sal grosso

Molho

4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola (picada)

Modo de Preparo

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso

Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima

Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta

Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas

Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne

Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada

Modo de Preparo do molho:

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada

Bom Apetite

Cupim de forno

Ingredientes

* 1 peça de cupim pequena (aproximadamente 1,5 kg)
* 300 g de bacon
* 2 batatas grandes
* 1 cebola grande
* 2 cenouras
* 1 pimentão verde
* 5 limões

Modo de Preparo

Faça furos na carne com uma faca pontiaguda de aproximadamente 4 cm de profundidade
Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte a cebola bem picadinha e espalhe sobre a carne
Corte o bacon em tiras de 1 cm de largura e insira-os nos buracos que foram feitos na carne
Reserve-a por 24 h na geladeira para que pegue o sabor do tempero
Lave as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura (não é para cozinhar nem descascá-las)
Corte as cenouras e o pimentão (sem sementes) em tiras de 1 cm de espessura
Abra um papel filme (celofane pra churrasco) em uma mesa e coloque a peça de cupim já temperada sobre ela
Coloque as batatas em rodela ao redor da carne e distribua o restante do bacon, a cenoura e o pimentão em tiras sobre a mesma
Agora, enrole a carne com o filme dando pelo menos 4 voltas na peça
Muita atenção neste momento, pois depois de enrolada, suas pontas deve ser amarradas firmemente com um barbante
Ela terá um aspecto de uma bala gigante
Na hora de assar coloque esse embrulho diretamente sobre o grelha do forno (sem forma)
Para que não suje o fogão com a gordura, costumo colocar uma forma grande embaixo do forno
Deixe assar em fogo médio por 4 horas, virando a cada 2 horas
Após assado sirva-o com arroz branco e vinagrete
O cupim irá derreter em sua boca

Peixe Assado

Ingredientes e Modo de Fazer:


O peixe deve ser de escamas e de espinhas grandes, como Robalo, Dourado, Garoupa, Namorado, etc.
Ele deverá ter no mínimo 2kg, de tamanho médio para grande.
Quando for comprar, peça ao peixeiro que não retire as escamas, limpe somente as entranhas.
Isto é primordial, pois ele será assado inteiro com a cabeça e as escamas.

Lave-o bem somente com água corrente e limão, paera tirar todo o ranso e coloque numa assadeira, com as abas da barriga para fora, de maneira que, ele fique apoiado e em pé. Feito isso coloque no forno médio e deixe assar por + ou - 40 minutos.

Enquanto ele estiver no forno, coloque no liquidificador:

Um molho caprichado de coentro fresco inteiro talos e folhas, que é o segrêdo e o charme desse prato.

Um copo de yogurte natural (pode ser desnatado ou ligth)

Um copo de azeite extra virgem.

O suco de um limão médio.

Duas colheres de sopa bem servidas de maionese ou môlho ligth (helmans).

Uma colher de café de açucar.

Sal a gôsto.

Se for necessário acrescente um pouco de água.

Bata tudo muito bem até ficar um molho verde, de consistência líquida sem ser muito grosso, e leve para a geladeira.

Qdo o couro do peixe estiver crocante, verifique com um garfo(é mto importante que ñ passe do ponto, para não ressecar a carne), retire do forno e passe uma faca, sem aprofundar muito, da cabeça até o rabo pelo dorso, separando o couro em dois. Você verá que a carne ficará intacta presa a espinha dorsal, úmida e com um cheiro delicioso.

Sirva um pedaço deste filé assado, regado com o môlho verde e acompanhe com arroz branco bem soltinho.

Uma salada de folhas verdes, também pode ser servida, pois, vai muito bem com esse molho maravilhoso, que pode ser usado também para tempêro de saladas variadas.

Strogonoff

Ingredientes:

600g de mignon ou alcatra cortada em tiras

1 dente de alho

2 cebolas picadas

150g de pepino em conserva picado

350g de tomate fresco em cubos

300g de champignon paris

100g de bacon picado

1 dose de conhaque ou whisky

300 ml de caldo de carne

200ml de creme de leite fresco

1 colher de sopa de sumo de limão

Páprica picante

Sal e pimenta


Modo de preparo

1.Misture o creme de leite ao sumo de limão e reserve.

2. Salteie rapidamente a carne cortada em tiras em uma frigideira bem aquecida, aos poucos, para não juntar água. Vá reservando. Repita a operação com toda a carne.

3. Refogue o bacon, a cebola e o alho em uma panela grossa. Junte o tomate e, quando começar a desmanchar, acrescente a carne e a páprica.

4. Acrescente o caldo e cozinhe lentamente. Acrescente o champignon.

5. Acerte o sabor, com sal e pimenta. Adicione o conhaque. Reduza o fogo e aguarde o ponto do caldo.

6. Misture o creme de leite ao cozido e desligue o fogo.

7. Salpique o pepino picado por cima.

8. Sirva com arroz e batata palha.

MEU PRATO PREFERIDO EU DIRIA ...
=D

Pudim de Leite Moça

Não é tao fácil quanto as outras receitas, mas é bemmmm gostoso.


Ingredientes

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 lata de leite moça

• 1 medida (lata de leite moça) de leite

Modo de Preparo

• Ligue seu forno pra aquecer por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

• Bata tudo no liquidificador.

• Faça uma calda com o açúcar e deixe esfriar por um tempo.

• Ponha a calda em uma forma daquelas com um furo no meio, coloque o pudim em cima da calda.

• Coloque no forno, não é necessário ser em banho maria, espere ficar um pouco moreno em cima, cerca de 40 minutos.

• Deixe esfriar e coloque na geladeira. É bom deixar de um dia para o outro.

Bom Apetite!

Sorvete de Gelatina

Ingredientes:


- 1 lata de leite condensado.
- 1 lata de creme de leite.
- 1 xícara (chá) de gelatina em pó ( sabor a gosto )


Modo de Preparo:


No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata decreme de leite e reserve.
Dissolva a 1 xícara (chá) de gelatina em pó normalmente.
Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado.
Leve ao freezer para endurecer por 30 minutos.
Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos paraamolecer.Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamenteaté que endureça.

A mousse de maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lada de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água2 maracujás (polpa)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado

Colocar em uma refratário (para servir) e deixar na geladeira até ficar bem geladinho (ou no congelador se precisar para o mesmo dia)

Junte o açúcar, a água e o maracujá em uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de fio

Quando esfriar coloque em cima da mous

Oh DIIIIIILLLIIICCIAAAAA ... milk shake de ovomaltine

Ingredientes:

3 bolas de sorvete de creme
2 xícaras de leite gelado
3 colheres de sopa de ovomaltine
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, mas reserve 1 colher de ovomaltine
Após ter batido tudo, coloque em uma taça e acrescente a colher que você reservou e mexa levemente
É muito de boa pra fazer e acaba sendo um sucesso porquê nao tem como sair ruim kkk..

Bolo de Laranja de Liquidificador

Ingredientes:


1 unidade(s) de laranja sem casca(s)
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bata bem no liqüidificador a laranja, o óleo e os ovos. Coloque a mistura em uma bacia e junte os demais ingredientes. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio e pré-aquecido. Depois de assado, regue o bolo com calda de laranja.


Receitas de liquidificador.. bem fáceis de preparar .. tente .. vc vai gostar do resultado kkkk :D

Pastel

Recheio:

250 g de carne moída
2 ovos cozidos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
100 g de azeitona sem caroço
Salsa e cebolinha
Sal
1 pitada de pimenta do reino


Preparando o Recheio:


Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta
Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado
Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas
Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar

A massa do pastel kkkkk essa rola de já comprar pronta...

Brigadeirão no Microondas

Ingredientes:


1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga
3 unidade(s) de ovo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em um refratário untado com manteiga. Leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Enfeite com chocolate granulado e leve à geladeira até esfriar.

Brigadeirão ... desse ai eu não sou nem um pouco fã, mas ainda bem que tem gosto pra tudo kkk .. meu irmão adora.. sempre lembro dele quando vejo brigadeiro kkk :D

Macarrão Alho e Óleo

Ingredientes:

500 gramas de macarrão espaguete
5 dentes de alho
2 colheres (de sopa) de óleo de soja ou azeite de oliva
Salsinha
Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão “al dente”, escorra e reserve.
Em uma panela coloque o alho amassado, frite em óleo até dourar.
Coloque sal, junte o macarrão, a salsinha e mexa bem.
Acrescente temperos a gosto.

Dicas:

Se desejar pode usar 1 cebola picadinha e pimenta vermelha a gosto.
“Al dente” = Nem muito duro; nem muito mole.


É, sem dúvidas, uma receita rápida e fácil de se fazer. Eu, particularmente, prefiro uma macarronada, mas como vida de estudante não é nada fácil, antes fazer esse macarrão alho e óleo e dar uma encrementada nele adicionando o que for de seu agrado e assim economizando o seu tempo e deixar pra comer a macarronada em um restaurante.

Receita rápida - CACHORRO QUENTE

Para você que assim como eu não possui muitos dotes culinarios aqui vai uma dica infalivel um excelente, rapido e facil CACHORRO QUENTE .. e o melhor alem de nao consumir tanto do seu tempo é bem economico ..


Ingredientes

salsicha ;
massa de tomate;
½ cebola cortada em cubinhos;
uma lata de milho verde;
uma lata de ervilhas ;
caldo de carne, para evitar o uso de sal;
pão para cachorro-quente ;
catchup;
maionese Hellmann’s®;
batata-palha.

Modo de preparo do cachorro

frite a cebola no óleo até ela ficar escurinha;
jogue água quente na salsicha para retirar o corante que tem nela… minha irmã disse que minha mãe disse que dá câncer ;
coloque as salsichas na panela junto com a cebola, para dar um choque ;
antes da salsicha ‘colar’ na panela e você ter de jogar tudo fora, cubra-as com água quente e deixe-as ferver;
coloque o caldo de carne, a massa de tomate e o que mais de tempero você preferir;
deixe lá por pouco tempo, terminado o passo anterior tá pronto;
salsinhas deverão ir por último, para que fiquem verdinhas e viçosas .

Preparando o pão

Unte o pão com a maionese Hellmann’s® em toda sua superfície interna;
coloque um pouco do molho das salsichas, isso serve para que o pão não fique seco e exija uma necessidade de líquidos constante;
agora sim, coloque a salsicha;
milho e/ou ervilhas entram nesse passo;
coloque o catchup e depois a batata-palha para que as batatas não fiquem caindo e fiquem “grudadas” ao catchup;
tente fechar o pão, caso não tenha êxito, aperte a salsicha com o dedo, fazendo fechar!

Delicie-se! E quanto ao acompanhamento líquido em questão, um suco de limão natural ou uma Coca-Cola® gelados são uma boa dica.

Receita Rápida - Omelete .. nivel de dificuldade: FÁCILLLLLL de FAZER

Fritada: é vapt-vupt e delícia para ninguém contestar


Ingredientes

· 2 batatas
· 3 vagens
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
· 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
· 3 ovos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo

Ponha as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente e cozinhe por três minutos. Escorra e deixe esfriar. Rale-as no ralo grosso e reserve. Afervente as vagens em água salgada, escorra-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.


Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem picada. Acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados. Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe dourar ligeiramente. Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto. Retire da frigideira e sirva imediatamente.


Dica: Para sua fritada ficar mais saborosa, deixe-a úmida no centro, assim os legumes ficarão crocantes e os ovos mais macios.